Μαχαίρι Global κρεατος carving 21 εκατ.

Το πιο ξεχωριστό χαρακτηριστικό κάθε μαχαιριού είναι το τελείωμα του και το τελείωμα της Global είναι πραγματικά η μοναδική υπογραφή της. Τα περισσότερα μαχαίρια Global είναι ακονισμένα και από τις δύο πλευρές της λεπίδας, όπως τα μαχαίρια δυτικού στυλ. Όμως το τελείωμα τους ακονίζεται ξεχωριστά σε συγκεκριμένο σημείο με αποτέλεσμα ένα εντυπωσιακά αιχμηρό μαχαίρι που παραμένει αιχμηρό για περισσότερο χρόνο. Το τελείωμα τους είναι εύκολα εμφανές με γυμνό μάτι και είναι πλάτους περίπου 0.5 εκατ. Τα μαχαίρια της Global διαθέτουν μια στενή και στιβαρή λαβή που έχει το ίδιο μήκος και βάρος με την λεπίδα. Η ομοιότητα στο βάρος είναι αυτή που δημιουργεί την τέλεια ισορροπία στο μαχαίρι. Τα επαγγελματικά μαχαίρια Global κατασκευάζονται από το καλύτερο, υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, ανοξείδωτο ατσάλι. Η Yoshikin χρησιμοποιεί ανοξείδωτο ατσάλι αποκλειστικά δικής της σύνθεσης, το οποίο ονομάζει CROMOVA 18. Ο συγκεκριμένος τύπος ατσαλιού είναι αρκετά σκληρός ώστε τα μαχαίρια να διατηρούν την αιχμηρότητα τους για αρκετό καιρό, αλλά ταυτόχρονα να μπορούν να ακονιστούν με σχετική ευκολία. Το χρώμιο το οποίο περιέχεται αντιστοιχεί στο 18% του ατσαλιού, γι΄αυτό και το ατσάλι έχει την συγκεκριμένη ονομασία. Το υψηλό ποσοστό σε χρώμιο συμβάλλει στην ανθεκτικότητα της λεπίδας ενάντια στους λεκέδες.